• Rappeler les règles de base de l’équilibre alimentaire

• Connaître les mécanismes du vieillissement et leurs répercussions (risques nutritionnels de l’adulte âgé)

• Savoir concevoir des menus équilibrés et adaptés aux adultes âgés

Dans le cadre d'un regroupement le coût de l'action est ramené au nombre de participants par établissement.

Groupe de 2 à 15 participants

• Signification de l’acte alimentaire

• Le repas : moment privilégié

• Connaissance des aliments et leurs intérêts nutritionnels

• Les groupes d’aliments

• Les règles de base de l’équilibre alimentaire

• Les conséquences physiologiques du vieillissement et adaptation alimentaire

• Les besoins spécifiques de l’adulte âgé

• Les troubles nutritionnels les plus rencontrés : les réponses alimentaires

• La dénutrition

• Le dépistage des personnes à risques

. Définition, prévalence,

. Conséquences de la MPE,

. Évaluation de l’état nutritionnel,

• La prise en charge

. Objectifs nutritionnels à atteindre,

. Les équivalences protidiques

. Enrichissement des préparations : avec quoi, recettes

• Les troubles de la déglutition

• Nutrition et démence de type Alzheimer

. Incidence de la maladie sur l’alimentation

. Conseils en cas de troubles du comportement alimentaire

. Aliments pouvant être mangés debout

• La déshydratation

. L’eau : les entrée et les sorties

. L’âge et les variations de l’équilibre hydrique : Les besoins en eau du sujet âgé

. Les conséquences de la déshydratation